Những lợi ích của cắt thực phẩm siêu âm
Công nghệ siêu âm cải thiện chất lượng cắt và tính nhất quán của thực phẩm bằng cách cắt sạch thực phẩm đa kết cấu mà không bị biến dạng.
Rung động siêu âm áp dụng cho công cụ cắt có thể tạo thành một bề mặt cắt gần như không ma sát, mang lại nhiều lợi ích. Bề mặt cắt ma sát thấp này có thể cắt nhiều loại thực phẩm thành lát mỏng mà không bị nhuộm. Kể từ khi sức đề kháng giảm, nó cũng có thể được cắt thành lát mỏng.
Nó có thể cắt thực phẩm có chứa rau, thịt, các loại hạt, quả mọng và trái cây, mà không có các sản phẩm nội bộ bị biến dạng hoặc di dời. Các điều kiện ma sát thấp cũng làm giảm độ bám dính của sản phẩm với dụng cụ cắt, do đó làm cho việc cắt đồng đều hơn và giảm thời gian chết. Và bởi vì máy phát điện siêu âm có chức năng điều khiển quy trình tiên tiến, hiệu suất cắt có thể được kiểm soát bằng cách điều chỉnh các thông số thiết bị.
Hệ thống cắt thực phẩm siêu âm có thể được sử dụng trong các ứng dụng sau:
• Phô mai cứng và phô mai mềm, bao gồm các sản phẩm có chứa các loại hạt và miếng trái cây
• Bánh mì sandwich, kết thúc tốt đẹp và pizza cho ngành công nghiệp phục vụ ăn uống
• Kẹo dẻo, kẹo, thanh granola và đồ ăn nhẹ lành mạnh
• Thịt và cá bán đông lạnh
• Rau quả tươi hoặc đông lạnh
• Bánh mì hoặc các sản phẩm bánh ngọt
• Kem và các món ăn nhẹ đông lạnh khác
Hệ thống cắt thực phẩm siêu âm bao gồm các thành phần sau: máy phát điện hoặc nguồn điện; cảm biến; công cụ cắt tăng cường siêu âm hoặc sừng; và hệ thống xử lý vật liệu.
Lập trình máy tự động thích hợp và thực hành bảo trì tốt có thể kéo dài đáng kể tuổi thọ của máy cắt góc. Tương tự như vậy, với công nghệ siêu âm, độ sắc nét của cạnh cắt không quan trọng bằng dao cơ khí. Nhiều sừng cắt siêu âm được thiết kế với một bề mặt nhỏ trên đầu cắt để kéo dài tuổi thọ máy cắt và cải thiện hiệu suất.
